蘸水面

蘸水面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加一小勺盐 和成软硬适中的面团 三揉三醒  分成三个剂子  揉圆摁扁擀成1—1.5厘米厚的圆形 全身抹油 一边醒去 至少半小时 准备一盆凉开水

2. 第2步.

   西红柿 葱 切碎 蒜最好捣成泥 不要剁碎 鸡蛋打散 烧油浇蒜泥 炒鸡蛋 盛出来  再烧油炒西红柿 放各种调料  加少量水 炒至浓稠

3. 第3步.

   烧水过程中拿出面饼 切5厘米左右宽条  用擀面杖再擀宽一些 因为扯的过程中面会更细  水开扯至薄厚适宜 下锅 2-3开煮熟  捞入凉开水中

4. 第4步.

   拿一碗 舀西红柿汤 放蒜泥 放辣椒油 蘸汁调好 开吃吧