最近天气太热了，吃啥都没胃口，之间做过泡椒凤爪，口感比较单一，也挺好吃的 。这次多加了我最喜欢的陈醋元素，多做点柠檬泡椒凤爪追剧的时候吃，简直不要太舒服，晚点再做个甜品酒酿小圆子，夏日绝配啊～
| 鸡爪 | 15只 |
| 八角、花椒、桂皮，姜片啥的（煮鸡爪用，随意多一个少一个） | 适量 |
| 泡椒 | 50g |
| 小米辣 | 7个 |
| 蒜瓣 | 7瓣 |
| 白糖 | 30克 |
| 食盐 | 15克 |
| 味极鲜 | 30g |
| 陈醋 | 80g |
| 料酒 | 25g |
| 香油 | 10g |
| 耗油 | 10g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 2个 |
| 香菜 | 适量 |
| 黄瓜 | 1-2根 |
准备好所有的原材料。记得提前准备好一大碗冰水。
鸡爪洗干净去指甲，切成小块。
锅内放入八角、花椒、桂皮、生姜啥的，倒入料酒，鸡爪冷水下锅，煮十分钟左右（水开了关小火）。
煮好之后马上过一下冰水，口感会更Q弹。
将所有没用过的调料混合在一起，柠檬我提前用盐水浸泡了，去掉子，切成片状。蒜瓣和洋葱切成小块，全部混合均匀。
将凤爪从冰水里捞出控干水分，与所有的调味料混合均匀，我还加入了黄瓜。送入冰箱冷藏层，至少冷藏八小时左右入味，中途多翻拌几次味道均质一些，耐心等候吧。
齐活，装盘！
1.凤爪做完后尽快食用，不吃请放冰箱保存，夏季容易坏的快。
2.材料配方可以按个人口味增减，问题不大的。
3.欢迎大家提问留言，看到后我会尽快回复的，记得交作业哟!