黑巧克力慕斯蛋糕

黑巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可戚风（2蛋，6寸）提前做好，横着一切二备用

2. 第2步.

   黑巧克力掰碎入盆

3. 第3步.

   黑巧克力隔热水融化

4. 第4步.

   牛奶➕吉利丁粉拌匀，➕柠檬汁和糖拌匀（有小颗粒的话，隔热水搅拌至完全融化）。淡奶油打发6、7成稠糊可流动状。牛奶液➕淡奶油混合，快速拌匀

5. 第5步.

   把黑巧克力糊倒入步骤4的糊中，拌匀备用

6. 第6步.

   6寸加高慕斯圈，慕斯圈底垫一张6寸油纸外面包一圈锡纸固定用。最底层放一片蛋糕胚

7. 第7步.

   倒入一半慕斯糊，稍微刮平（或左右微微晃动下利用惯性使慕斯糊平整）入冷藏20分钟左右使慕斯糊凝固

8. 第8步.

   再放入第二片蛋糕胚，最后倒入剩余慕斯糊，放入冷藏使之凝固

9. 第9步.

   外圈用电吹风热风档稍微吹一下，使之脱模

10. 第10步.

    装饰一下即可