正宗的皮蛋瘦肉粥

正宗的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后，放冰箱冷冻一晚上，第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻，就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。

2. 第2步.

   1小时后，放锅里煮粥。

3. 第3步.

   煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用

4. 第4步.

   瘦肉洗干净，切细丝备用

5. 第5步.

   生姜切丝备用

6. 第6步.

   把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧

7. 第7步.

   米酒用的度数高一些的，不是做米酒汤圆的那种低度的，米酒是我之前自己酿制的，没有的话就用料酒代替吧！

8. 第8步.

   另外生菜切细丝备用，小葱切小段备用。

9. 第9步.

   待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮

10. 第10步.

    倒入芝麻香油，增香，

11. 第11步.

    出锅前，加入生菜丝搅拌均匀

12. 第12步.

    关火出锅。

13. 第13步.

    最后撒上葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！

14. 第14步.

    对，这个粥就是这么简单，不需要味精啊，蚝油啊，等等，不需要其他作料，这才是皮蛋瘦肉粥真正的味道😍😍