泰式玉米沙拉是意译之后的讲法，字面意思翻译过来是咸蛋拌玉米。和大家熟知的泰国沙拉青木瓜沙拉一样，是一种泰国常见的凉拌菜。咸蛋拌玉米包含着酸甜油咸多种味道一起挑逗着你的味蕾，让人一尝难忘。
我第一次吃到这道咸蛋拌玉米是在华欣，当时就对这道菜的味道感到惊艳。沙拉里的豆是豇豆、四季豆还是菜豆都困扰了我很久。对于这道的口感更是念念不忘。费了很大一番功夫终于找到了这道菜的做法，必须要分享给喜欢吃泰国菜的小伙伴！
准备好所有的材料。
将玉米煮熟后，各显神通的用各种方法把玉米粒剥下。我比较喜欢糯玉米所以选择了这种农家自己种的玉米，如果喜欢吃甜玉米的也可以选择冷冻的玉米粒，但是口感还是新鲜剥下来的比较好。
将大蒜瓣切碎，红辣椒斜切成小碎块。
将切好的大蒜和红辣椒放入玉米粒中。
加入棕榈糖和鱼露调味。因为之后加入的咸蛋也是咸的，鱼露也是有咸味的，所以鱼露可以根据个人口味增减。
将番茄切块，如果用小番茄的话就切成两半，豇豆斜切成小段。
将切好的豇豆和番茄倒入玉米粒中，搅拌均匀。
将咸蛋放在碗中捣碎。
将咸蛋倒入碗中拌匀，然后挤入半个柠檬汁。如果喜欢酸的话可以加一整个。
美美的摆好盘，美味的玉米沙拉可以上桌啦！