辣椒炒鸡（翅）

辣椒炒鸡（翅）的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜，八角，花椒，准备好。

2. 第2步.

   比例：生抽3，老抽1，耗油0.5，糖0.5（我用的是普通吃饭的白瓷勺）

3. 第3步.

   今天用的是鸡翅根，每个翅根剁成3小块。水烧开后快速焯水十几秒，然后盛出。放入生抽，料酒，和一丢丢十三香腌制。（一定要一丢丢，十三香味道还是蛮重的）

4. 第4步.

   尖椒和小米椒切成小块块。

5. 第5步.

   热油，葱姜蒜八角花椒爆香，不要太久，大约就是拿手机拍这个照片的时间就够了

6. 第6步.

   入鸡块，多炒一会儿，五六分钟吧

7. 第7步.

   入碗里的调料，炒均匀

8. 第8步.

   入水，两小碗，中大火烧开，保持中大火炒一会儿煮一会儿，大约七八分钟。

9. 第9步.

   加入青椒，炒个三分钟就可以出锅啦。（本来准备出锅前加盐，后来尝了尝味道可以，就没加。这个可以依照自己口味）

10. 第10步.

    ok