蛤蜊是青岛人最爱的海鲜之一，尤其是红岛的蛤蜊。炎热的夏季，吃冬瓜可以利尿除湿，不喜欢油腻的冬瓜排骨汤，可以试试冬瓜蛤蜊汤，味道清淡鲜美，容易消化，老人孩子都喜欢。
冬瓜切片备用
蛤蜊煮熟去皮，留下蛤蜊汤备用
葱花爆锅
锅中倒入冬瓜翻炒，放一小匙盐，把冬瓜炒软
炒软的冬瓜倒入蛤蜊汤，中火煮开后倒入蛤蜊，根据口味少量加盐
打入蛋花，放香菜，淋少许香油即可出锅，鲜美的蛤蜊汤就做好了。
煮熟蛤蜊不要太久，避免蛤蜊肉变硬。蛤蜊汤已经是咸鲜味了，如果口味不重可以无需加盐或者加少量盐。
