薄芝麻脆

薄芝麻脆的做法
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薄芝麻脆的做法说明

看了很多教程,第一次做用的整颗鸡蛋,做出来跟饼干一样,第二次只用到蛋清,尝试用了我家20连马卡龙垫这个真的超级好脱模,真的是秒脱模啊

薄芝麻脆的食材和调料

蛋白70克(大概2个普通鸡蛋分离的蛋清)
芝麻45克
低筋面粉30克
30克
40克
这个配方大概可以做此款烤盘垫大小个数50个

薄芝麻脆的做法步骤

  1. 第1步.薄芝麻脆的做法步骤 第1步

    需要炒芝麻,如果你买的是熟芝麻可以跳过这步,炒到闻到香味就可以关火(白芝麻拍照应该更好看)

  2. 第2步.薄芝麻脆的做法步骤 第2步

    鸡蛋和糖搅拌均匀

  3. 第3步.薄芝麻脆的做法步骤 第3步

    筛入低筋面粉搅拌到无颗粒顺滑状态,加入黑芝麻搅拌均匀

  4. 第4步.薄芝麻脆的做法步骤 第4步

    拿一个量勺满勺一次倒入硅胶垫,用勺子底部让他们均匀铺满

  5. 第5步.薄芝麻脆的做法步骤 第5步

    烤箱无需预热,160度上下火,15分钟,秒脱模,自然冷却后变得酥脆,密封保存。

小贴士

如果保存不当导致受潮不酥脆,可以放入烤箱160度5分钟恢复酥脆口感

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