和朋友聊天晚上吃什么 想做个意大利烩饭 但是考虑到小孩不一定吃的惯夹生的米饭 所以改良了一下 用广州带回来的腊味做了一个简单的烩饭
把腊肉 香肠 咸肉切丁
蒜头切末
下底油翻炒蒜末出香味
下肉丁组合 炒出香味 咸肉和腊肉油脂溢出扑鼻的香气即可
下淘洗好的大米 大米可以适当浸泡
加水 我用木鱼花加昆布煮的汤 注意水一次不用加太多 稍微没过即可 转小火焖煮 期间注意翻炒防止水太少焦了 并加适量水 加蚝油 糖 少许酱油
起锅前试试饭的成熟度 更具自己喜好调整水量 来控制夹生成都或者全熟
水不要一次性加太多 慢慢加 加多了米饭烂了就毁了 可以根据自己喜好来调整整体的熟度 和加入类似玉米粒之类的蔬菜 由于有腊味所以盐基本上不用放