爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   我买的是2斤，如果2口之家，我觉得1斤也够了，配料也适量减少。花蛤买回来，稍微冲洗，放盆里装满水，加3勺盐，静置2-3小时，让花蛤吐沙。

2. 第2步.

   沥干花蛤，热锅冷油，爆炒葱姜，有葱姜香气后，加入生抽1.5勺，耗油1.5勺，加水4-5勺，酱汁均匀后，倒入花蛤，爆炒一下！

3. 第3步.

   然后盖盖烧一会，再翻炒一下，再盖一下，直到花蛤全部都被炒开壳，加2勺糖，小1勺盐，翻炒均匀，装起。