尖椒肉丝色泽翠绿，肉丝滑嫩，美味可口，即可以拌饭，也可以拌面或汤面当浇头。快手菜，收藏起来🤗🤗
将里脊肉切丝，加糖、盐、淀粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。
然后淀粉、生抽加少量水调成汁。
锅下油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
