潮州小吃之笋饺

潮州小吃之笋饺的做法步骤

1. 第1步.

   将竹笋外壳去掉

2. 第2步.

   一层一层剥，至顶上尖处。

3. 第3步.

   将周围较老的笋，削掉

4. 第4步.

   切成丁

5. 第5步.

   加冷水后盖上，开火。沸后煮一分钟。期间不可以揭锅盖。听说是如果揭盖的话笋会变苦，啥原因我还真不懂，反正就照做。

6. 第6步.

   倒出来沥干水。

7. 第7步.

   冬菇切丁后用油先炒一下，放一点点盐。（可以放一点虾皮一起炒）

8. 第8步.

   将笋丁倒进去一起炒。在放盐、胡椒粉。快好的时候可以放一点点勾芡。

9. 第9步.

   装到盘子

10. 第10步.

    备一点肉沫，可以带一点肥肉的那种。

11. 第11步.

    等笋丁凉了之后，把肉沫加进去，搅拌均匀。

12. 第12步.

    开始包起饺子🥟