今天突然看见卖饺子皮的，想起之前在抖音上看到人家包饺子的几个手法，就做个三鲜蒸饺吧！
把肉丝、香菇、葱、笋，姜都剁碎，肉末中加入一部分葱，姜末，油继续剁，基本上融合后加入1勺生抽，1小勺盐，1勺白糖，1勺胡椒粉，1勺五香粉顺时针搅拌
搅拌中觉得干就加一点点清水，保持湿润状态，加入香菇，笋丁，虾皮和剩下的葱继续顺时针搅拌，一直到图上这个状态
开始包饺子，我也是第一次包，看了一下人家包的视频就会啦，有很多种包的方式，其实买个包饺子神器也可以，具体看自己喜欢吧，友情提醒：初学者不要一下子包太多馅儿
上蒸架，我买的是可以收缩的，锅里放水烧开后放入蒸饺，盖上锅盖，煮12分钟左右，煮太长时间皮的边缘会老，12分钟后关火，继续盖锅盖焖3分钟后可以出锅
摆盘后倒一小碟醋，加上姜末和少量白糖搅拌均匀就可以开吃啦，因为之前肉里加了少量清水，所以饺子里还有汁，其实蒸完放锅里煎一下底部脆脆的也不错，做多了吃不下的放入容器冰在速冻里，想吃的时候随时煮非常方便