自用芋头蒸排骨

自用芋头蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   把料酒，蚝油，生抽，蒸排骨酱，连同一根小葱切段，一片姜拍碎，倒入排骨，用手抓匀。倒入生粉，抓匀到表面有浆，放在一边腌制备用

2. 第2步.

   荔浦芋头去皮切约1cm的厚片，开个油锅准备炸芋头片，油量要覆盖掉芋头片。插一根葱下去，会立马冒泡，油温就对了，放入芋头片，一边炸一边翻面，炸到出香味，边缘上带金黄

3. 第3步.

   炸好的芋头片用厨房用纸吸一下油后码到盘子里，把腌好的排骨一块块码在芋头上

4. 第4步.

   准备蒸锅，等蒸锅锅开气满时，放入排骨， 上盖大火蒸 20 分钟，完成