吃个痛快的万州烤鱼

吃个痛快的万州烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   备料：葱段、姜片、蒜片、香菜；其他配菜可根据自己口味加入

2. 第2步.

   我用的是冷冻bass鱼柳，提前解冻沥干水分，用厨房纸吸干表面的水

3. 第3步.

   在烤盘里刷一层油，铺上洋葱圈

4. 第4步.

   平底锅刷上油，加热后放入鱼柳，两面煎至金黄

5. 第5步.

   把鱼柳放在洋葱上

6. 第6步.

   烤箱提前预热400华氏度（180摄氏度），烤15-20分钟。传出阵阵洋葱香

7. 第7步.

   我用的是白家重庆万州烤鱼料，不是很辣，适合大部分人的口味。我也不是大厨，能炒出自制调料，怕自己的功力不够，还是用现成的调料，安全系数高。这个调料还是不错的，我又自己加了一些其他配料，味道更好了。

8. 第8步.

   热油下葱姜蒜爆炒出香味

9. 第9步.

   加入白家万州烤鱼料炒香，再加一把孜然粒、一点小茴香、一把花椒粒，翻炒后放入配菜，翻炒均匀后放入一些水，盖锅盖烧开

10. 第10步.

    把炒好的配菜倒入烤鱼的烤盘，再次放入烤箱烤10分钟

11. 第11步.

    第二次烤的十分钟到了后，取出烤盘，铺上香菜，撒上白芝麻

12. 第12步.

    鱼片在底下，都被盖住了

13. 第13步.

    另起一锅热油爆香干辣椒段

14. 第14步.

    把热油辣椒浇在烤鱼上，就可以上桌食用

15. 第15步.

    这样煎后再烤，鱼柳不会碎，而且不缩水