没有烤翅的夏天是一种遗憾！
煮滚开水，鸡中翅淋浴一下，马上用冷水冲一下，这个步骤让鸡肉的口感更滑。
把鸡翅稍为滤干一下，放进烤肉酱，拌均匀，再加入少量黑椒粉，也可以放新鲜的柠檬叶，如两者都没有，可不放。
把调好味的鸡翅放冰箱保鲜层放一晚上，至少也放3小时，让鸡翅入味。
如果家里有马铃薯就拿两个切片，放在烤盘上，作用是避免鸡翅的皮粘在锡纸上面，如果没有马铃薯的话可以用红薯，我喜欢用红薯，因为烤出来更香甜，把鸡翅铺在薯片上，正反两面各烤20分钟，200度，最后正面扫上蜜糖，再烤5分钟，美味的烤翅完成，如果想更香一点，可以在烤好的鸡翅上面撒一点迷迭香草。
鸡翅调味的时候没有用盐，因为大喜酱的味道是刚好的，如果烤20―25个鸡翅，同样可以不放盐，放3勺豉油下去就可以了，如果放盐了，我觉得鸡翅的肉会有点硬，口感不绵滑。