快手鱼松

快手鱼松的做法步骤

1. 第1步.

   干冰速冻巴沙鱼柳一块，大约一斤 解冻

2. 第2步.

   整块鱼柳解冻后分切成小块，柠檬切片

3. 第3步.

   鱼柳略腥，用柠檬汁去腥，十到二十分钟

4. 第4步.

   煮开水，下鱼柳煮熟。可以蒸熟，都是可以的，无论如何，把它弄熟就行了🙈

5. 第5步.

   浮沫撤掉，不撤也没事，待会关火以后过水洗一下🤪（就是这么随意的做法）

6. 第6步.

   煮熟的鱼肉，沥干水份，水分少待会炒起来更快一点（最主要的是现在还烫手，撕鱼肉会烫着🤫）

7. 第7步.

   好了，现在是沥干水份并且凉下来的鱼肉，撕碎它，越碎越好。

8. 第8步.

   不粘锅，加一点橄榄油。（不需要太多，鱼的脂肪虽然少，但是也会有油脂，慢慢炒就出来了）

9. 第9步.

   开最小火，慢慢翻动，大概十几分钟，不能让它糊在锅底所以要一直翻动，也会让鱼肉更加松散

10. 第10步.

    过个十几分钟，炒好了。如果你觉得颗粒太大，炒成后可以用研磨机打一分钟，然后再炒一下，就会出现很蓬松的鱼松

11. 第11步.

    这个是我用料理机打了30秒以后，又来炒。明显会细腻很多🤗