紫薯卷面包

紫薯卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种、高筋粉、细砂糖、烘焙奶粉、食盐和淡奶油一起放入和面桶，开始和面（小美推荐：揉面功能：6分钟）；

2. 第2步.

   面团打至光滑后加入黄油（小美推荐：揉面功能：6分钟）；

3. 第3步.

   面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间约40分钟）；

4. 第4步.

   取出面团开始排气，面团分30g/个，滚圆后松弛15分钟；​

5. 第5步.

   紫薯馅20g/个；

6. 第6步.

   包入紫薯馅封口；

7. 第7步.

   擀成长条形用面包刀划条后翻面卷起（划条以露馅为宜）；

8. 第8步.

   重复上面的动作直到所有面团整型后入烤盘放入烤箱发酵（温度40度、时间约30分钟）；

9. 第9步.

   刷入适量的牛奶，撒上白芝麻；

10. 第10步.

    烘焙参考：烘烤温度：上火160c、下火150°c；烘烤时间：约30分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

11. 第11步.

    紫薯卷、排排堆~

12. 第12步.

    中种制作：将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）。