
煎饺有很多煎法,我比较爱吃水煎饺,它的口感比较香脆多汁,而且容错率比较高。
如果直接煎水饺,特别是冷冻层拿出来的水饺,很容易糊或者夹生。
水煎饺就没这个问题了!
0失手的玉米猪肉水饺(附超级简单的水饺包法)做法在这里:https://www.xiachufang.com/recipe/103952942/

锅烧热,放油

放煎饺,火调成这么大,煎2分钟

看到煎饺底变黄后,用筷子调整煎饺的姿势!煎饺各个部位都煎一下!

继续小火煎

各面都煎到以后,往锅里到碗水,火调到最大

盖上锅盖,让锅内水持续翻滚,蒸汽会让煎饺从内到外熟透

国内水变只剩一点点的时候,开盖转小火,水份差不多干了后,可以熄火装盘

好了

我喜欢用辣酱油+剁椒的蘸料蘸着吃,美味~

猪肉玉米馅的煎饺,好次!
煎饺要好次,火是关键