配方不是原创，看了很多食谱综合了一下用量，做了几次，根据实战经验做了点小改良。很营养的一款早餐，写这个菜谱主要是方便自己日后再做。
蛋清和蛋黄分离，装两只碗。打散，加入配料，蔬菜末，火腿末，按自己喜欢。图片中我放了西葫芦末还有虾皮粉。因为娃不喜欢虾皮，所以偷偷磨粉加进去，可怜天下老母心!然后加盐，牛奶，淀粉，黑胡椒可省略，搅拌均匀。
热锅，少油，小火，煎个圆饼，基本定型，拿勺子和筷子辅助卷成长卷，继续煎下一层。接口要厚一点点，免得断裂。要双色效果，先煎蛋白或者蛋黄都可以。
完成!出锅!
切成小段。配番茄酱，很开胃。刚开始觉得又咸又甜很奇怪，可味道却出奇的搭。配碗麦片牛奶，一小碟水果。健康生活从早晨开始!
加点创意，可以很多变
全程小火!淀粉不加的话，容易破。所以随便玉米淀粉，土豆淀粉都可以，要放，要放，为了颜值高，哈哈哈