🍫为了尝试不同与巧克力有关的配方🍫
买了好多调温巧克力
前段时间发现有一些cacao barry快过期啦
又异常想吃pound cake
又碰巧在做翻糖作品
喏~
就有了这个作品咯😘
主图是余料用可露丽模具做的
没必要用一模一样，cupcake模具也可以的
反正就是无聊图新鲜试了一下
发现效果还不错
有可露丽模具的朋友也可以试试
成品真的是『食过翻寻味』
注意attention：
1️⃣适合6寸圆形模具
2️⃣用到的海藻糖最好还是买吧
别用砂糖代替啦！！
3️⃣巧克力可以用你喜欢的调温巧克力加进去，不一定是64%可可含量的。
4️⃣酒渍果干提前浸泡一个月最好，赶时间只泡一晚也是可以的，就是风味没那么明显而已
5️⃣不用搅拌机，用电动打蛋器、蛋抽也可以❗
| A类－－－－－－－－－ | －－－－－－－－ |
| 高筋面粉 | 36克 |
| 低筋面粉 | 36克 |
| 可可粉 | 16克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| B类－－－－－－－－－ | －－－－－－－－ |
| 全蛋液 | 94克 |
| 细砂糖 | 68克 |
| 海藻糖 | 11 |
| C类－－－－－－－－ | －－－－－－－－ |
| 无盐黄油 | 88克 |
| D类（随意）－－－－－ | －－－－－－－－ |
| 蓝莓干 | 30克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 烘烤核桃 | 30克 |
| 64%巧克力 | 30克 |
| E类－－－－－－－－－ | －－－－－－－－ |
| 水 | 200克 |
| 糖 | 80克 |
| 朗姆酒 | 50ml |
所有食材准备妥当。（拍照的时候忘记放巧克力了，大家看上面材料表为准）
模具刷黄油撒粉防粘。也可以涂脱模膏（以后会写脱模膏的菜谱）
D类酒渍果干切碎，干果提前烘烤备用。巧克力稍微切碎。C类 盖上保鲜膜微波炉加热 或 隔水加热 至完全融化。（忘记拍照，大家自行理解哈）。 C类加热至完全融化。
A类混合过筛，放入搅拌机中。
B类混合均匀，不需要打发。
切勿打发！
A+B，搅拌机高速混合5秒左右，整理杯壁，再打5秒再整理。
搅拌至无干粉即可，无需过度搅打。时间很短的，大家要注意。
加入彻底放凉的C
高速搅打5秒，整理，再5秒，再整理。面糊状态是非常好刮下的。融合后再打5-10秒就可以了，切勿过分搅打。
检查面糊状态：光泽，顺滑，香！
上下火180度预热，此时加入D翻拌均匀。
入模。如果不想成品像我做的主图那样爆裂凸起来，大概7分满即可。我一般做8-9分满，凸起来好可爱。
稍微震一下震出大气泡，面糊粘稠，无需太纠结。入炉改160度，约25分钟。
烘烤时准备E：水+糖煮沸关火加酒。保持温热。
出炉后浸泡E。如果觉得难拿起来，就等凉一点点，但还是需要热的时候泡进去E中。
吃吧！
写得挺明白了。