就为了吃口魔芋
娃娃菜掰掰开。烧开水冒一下，帮儿软了就捞出来控水，然后铺碗底垫菜。 鸭血半厘米厚的片，淡盐水泡一下。 牛肉片薄片，泡血水三四十分钟。控干，酱油白胡椒料酒搅拌均匀上劲，干淀粉两三茶匙，打匀，淋点油拌匀，制作时不易粘连。 泡姜一块切片，葱切段，姜几片，六七瓣蒜拍开，泡海椒五六根切小段，花椒藤椒各约一汤匙（好吃口麻的呵呵）。热锅滑油，五成热下姜，边缘略见焦再下去其余辅料，出香后两汤匙豆瓣酱，煸出红油。 加两碗水烧开，加鸭血，烧开后小火炖两分钟，放魔芋丝，加一茶匙糖两三汤匙醋，小火焖三分钟。漏勺捞出，铺在垫菜上。 原锅烧开，分散放入牛肉片。略开后慢慢推散。过早搅动容易懈芡。牛肉比较薄，推散后变色即可。捞出盖在鸭血魔芋上。 单拍开三四瓣蒜，剁剁碎，放在牛肉上。热油烹一下。齐活。
吃好睡好