主图茄子份量比较多。做法一样 把辣椒换成两大勺辣酱。醋三勺 生抽三勺。热油浇在姜蒜末上，其他调料混合搅拌后加入煮熟的茄子即可
茄子蒸熟撕成条。或者先切成条蒸熟。品种用细茄子或那种很粗的茄子品种都可以。这次用的是细茄子（依旧个人喜好可不削皮）
准备配料：青椒或其他品种辣椒切碎，姜切碎（放蒜末更香 也可不放），放到茄子上。 准备调味汁：两勺生抽，一勺醋，少许糖（提鲜可不加）。
烧热油 这是煎蛋用的14寸的小锅，热锅倒入少许油（本人用橄榄油），烧到微微冒烟后将油倒入小碗。
调味倒在茄子上。很好吃😋 比直接炒的也健康还省事。成品一
成品二 用的小红椒
想健康的话热油少一点