拿手菜之一，每次回娘家，我老弟都要钦点这道菜，看着他们吃的津津有味，我心情大好，分享给大家。这比外卖的黄焖鸡干净便宜，而且肉多啊，哈哈
准备食材，鸡肉不用腌制
烧水，放入鸡块，倒入料酒，放上生姜，给鸡块洗洗澡，去去腥味和血水，不用煮太久，看着鸡肉变白色，再煮半分钟就行鸡肉老了不好吃了。煮好捞出备用
锅里放油，油热放入新的生姜和葱，煸炒出香味
放入鸡块，煸炒至鸡肉有点黄色
放入甜面酱或者豆瓣酱，其中一种就行。翻炒均匀，倒入酱油，翻炒均匀。
锅里倒入超过鸡肉的水量因为煮的时间长，水不能太少，水开放入香菇。
香菇煮一会，放入土豆
土豆煮个七八分熟的时候，放入金针菇
重头戏来了，青椒一放，味道就出来了，香喷喷，青椒煮个两三分钟就差不多。
装盘，OK，配个米饭开吃吧
1.整个制作过程在三十分钟左右
2.青椒是点睛之笔，必须要加。香菇也必须有哦，没有为什么，都是为了好吃，香，哈哈。
3.蔬菜喜欢吃什么就往里加什么，土豆，金针菇是我家的最爱，所以加了这两样。
4.甜面酱和豆瓣酱做出来的味道，多少会有点不同，我个人更喜欢吃甜面酱做出来的，有点甜味，豆瓣酱做的会咸一点。
5.关于盐，根据自己口味来吧，因为甜面酱和豆瓣酱还有味极鲜都带有咸味了，口味轻的就不需要再添加了，口重的在加完水之后尝一下汤，适当放盐。
6.总体咸度要比平时炒菜时要咸一点才行，这样鸡肉才能入味，配米饭浇汤也好吃。