每次看到小小的茄子萌萌的样子就会想到儿时妈妈的蒜茄子。每次吃蒜茄子能吃好多饭，蒜香味加上香菜特有的气味融合茄子的美味，让我时常回忆童年的美好。今儿妈妈从北五环外拿来了小茄子，激发了我做蒜茄子的欲望，走着～
第一步：茄子洗净去蒂上锅蒸，大概十分钟左右，根据茄子大小调整时间，整至软硬适中，不要太软。
第二步：玻璃盒用凉开水冲一遍，把茄子放进去用筷子在中间划开，这样凉的快些，一会儿放蒜泥。
第三步：香菜洗净切末。
第四步：大蒜用蒜夹子压好，加入三勺盐拌匀。和第三步的香菜混匀备用。
第五步：将第四步蒜泥香菜混合物放进茄子中间。
第六步：在茄子表面撒适量盐。
第七步：保鲜盒盖盖，等凉透放进冰箱3-4天即可食用。
当当当当，美味的蒜茄子好啦，太香啦。东北人就是喜欢这个蒜味。南方人吃不了生蒜的建议不要尝试啦😂
盐根据自己口味调整，一般3勺的量就比较咸了。
喜欢蒜香味浓的，可以再多放些蒜泥。
全程不能沾生水。
蒜变绿了不是坏了，是蒜茄子腌好了的标志。
做好尽快吃完。