邮亭鲫鱼

邮亭鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼洗净，马盐。超市只看到大的鲫鱼，因此就买了两条800克。最好买三两一条小的。

2. 第2步.

   泡萝卜切片，泡椒切段，姜、大蒜切碎米，准备花生米碎米，花椒，葱花。

3. 第3步.

   芹菜切段备用。

4. 第4步.

   锅里倒入适量菜籽油，七分热，放入泡萝卜、姜、蒜、花椒、豆瓣、料酒炒。

5. 第5步.

   加水熬约5分钟。

6. 第6步.

   鲫鱼先用少量油炸至二面黄，锁水。待锅里汤熬制差不多后倒入鲫鱼。以及芹菜。

7. 第7步.

   慢火约5分钟。即可起锅。

8. 第8步.

   最后，用小碗准备调味碟。放入花生碎米、葱花、涪陵榨菜碎米。从盆里舀适量汤汁即可。如果是整条，就用盘子，碎米撒在鱼上，再淋汤汁，味道鲜美。