豆渣馒头

豆渣馒头的做法步骤

1. 第1步.

   称量100克豆渣和100克普通面粉2克普通酵母

2. 第2步.

   和面，因为豆渣都有水份，所以先直接和面，如果最后面团显干再加水，我这个豆渣刚好可以吸收100克中筋面粉

3. 第3步.

   把面团揉至相对光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵

4. 第4步.

   大约1小时后面团发酵至1.5倍大小，拿出

5. 第5步.

   拿出面团排气并切成大约9份小面团，我做的这个发酵后面团水份比较大排气时用了些许干粉中和水份

6. 第6步.

   把切割好的小面团揉成小球状并放在蒸盘上，注意用烹饪纸垫一垫或用蒸布也行

7. 第7步.

   蒸盘放入到蒸锅中，蒸锅加适量水稍微加热到锅内30摄氏度收火加盖发酵至面团变1.5倍大

8. 第8步.

   面团发酵好后，把蒸锅的水倒掉换凉水开始蒸馒头，大火蒸15分钟后熄火闷3分钟，馒头熟啦

9. 第9步.

   趁热装入保鲜盒密封冷冻，需要再拿出来加热

10. 第10步.

    因为有豆渣，包子结构都是很松软的