海边的人们常常用鱼肉做水饺的馅儿料，常吃鱼的好处很多，对于北方人来说，这样的水饺却很陌生。在网上买的小银鱼干很便宜，之前只知道银鱼炒鸡蛋，今天突然想起用银鱼做水饺，味道很不错。
首先是将在网上买的银鱼干泡发，小银鱼很容易泡发，然后沥干水，喜欢吃细腻的口感就切碎点儿，放入生鸡蛋、一半的葱姜蒜末、十三香、花椒粉、少量的糖，拌匀放置去腥味。然后揉面团。
揉好的面团盖上盖子静置一会儿，等待的时间可以炝锅，锅里放入油、葱姜蒜末、十三香，开小火炝锅，出香味以后关火，放适量酱油，搅匀。
将炝好的油倒入之前的银鱼中，拌匀后放入切好的韭菜碎，等饺子皮擀好准备包饺子时再放盐拌匀，盐放早了韭菜蔫儿了不好吃。
最后就是擀饺子皮，包饺子，然后煮饺子这些日常流程啦。期待美味吧。