童子鸡清洗干净沥干水份，切成小块装入容器中。➕盐➕姜片按摩片刻，进冰箱腌制一小时以上。
取一容器，将一小碗倒扣在容器中间。将鸡块排列在小碗周围，姜片放在最上面。
取保鲜膜一张，把容器四周包住，防止锅蒸时水汽进入。然后上蒸锅蒸制二小时左右（先大火水烧开后开小火慢蒸）
时间到，鸡香四溢，将鸡块挪入另一容器中
见证奇迹的发生——鸡块挪出后，容器内干干的
将扣碗拿出，原汁原味的鸡汤出现了，纯高汤哦～～～
将葱花，生抽放在小碗中，淋上热油备用（忘了拍照）。装有鸡块的容器移至煤气上，开小火慢慢焗。等听到“嘶啦嘶啦”的声音时，上下翻动，然后将葱油用小勺慢慢淋上。最后开大火烧开，关火上桌。
还记得纯高汤吗？➕水烧开，➕血➕鸡毛菜，烧开➕盐调味，关火上桌。
配上冷面
炎炎夏日，一手搞定菜&汤。再搭配冷面，既营养又美味，关键是不会大汗淋漓。