柠檬泡鸡爪

柠檬泡鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪用厨房剪斜着剪去指甲。

2. 第2步.

   用砍刀从中间对半切开。 *主要是便于入味，而且看起来分量看起来多🤣

3. 第3步.

   鸡爪放入锅中，加入去皮拍扁的姜块、香叶、料酒、适量盐、没过鸡爪2cm的冷水。 大火煮沸后，再继续煮8分钟即可。

4. 第4步.

   煮鸡爪的期间来准备腌鸡爪的配菜。 洋葱切丁，放入盆中。

5. 第5步.

   小米辣切段，放入洋葱中。 *辣味根据自己的喜好调整。

6. 第6步.

   香菜洗净切段放入盆中。

7. 第7步.

   柠檬用盐搓干净外皮，切去两头，切片去籽后四等份，放入盆中。 *柠檬籽会苦，一定要去干净。 柠檬白色的部分其实也苦……不怕麻烦的话先把柠檬外皮切下来，祛除白色的部分后，把柠檬皮切丝放入盆中，柠檬榨汁放入即可。

8. 第8步.

   煮好的鸡脚捞出放入冰水中降温。 *最好用冰水，泡冰水可以让鸡脚更加Q弹。

9. 第9步.

   降温后的鸡脚，捞出，滤干水份后放入盆中。

10. 第10步.

    加入味极鲜、米醋、糖、盐，混合均匀。

11. 第11步.

    贴两层保鲜膜，第一层贴紧鸡脚，第二层包住盆就行。 放冰箱冷藏一夜，第二天一早翻拌一下，再冷藏8小时以上就可以吃啦。

12. 第12步.

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