戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料称好，粉类过筛到一起，糖a和牛奶油称一起

2. 第2步.

   电磁炉加热至油牛奶混合

3. 第3步.

   顺一个方向搅拌

4. 第4步.

   加热至温热 混合后，倒入过筛好的面粉

5. 第5步.

   搅拌均匀，倒入分离后的鸡蛋

6. 第6步.

   面糊完成光泽无明显颗粒即可

7. 第7步.

   蛋清 柠檬汁 和一部分糖b放在一起  慢速打发，起泡略微发白后，继续加糖快速打发，初步细腻后把剩余糖倒入 （具体图，之前的胚体菜谱中有，可以参考）

8. 第8步.

   打发完成的蛋白，小勾勾光滑

9. 第9步.

   分一部分蛋白和面糊搅拌均匀后，加入剩余蛋白，

10. 第10步.

    完成面糊装裱花袋

11. 第11步.

    灌杯烘烤，炉温155/150   27分钟+5分（150/150），根据上色决定后续温度时间

12. 第12步.

    烤好后的纸杯可做奶油纸杯或翻糖纸杯使用

13. 第13步.

    多的面糊烤的4寸胚子

14. 第14步.

    奥利奥装饰

15. 第15步.

    打发淡奶油，用缺口花嘴装饰，中间用水果丁和薄荷装饰