蚕豆香蒜酱意大利煨饭

蚕豆香蒜酱意大利煨饭的做法步骤

1. 第1步.

   将蚕豆在沸水里煮一分钟，然后放进冷水里。在搅拌机里放入大蒜碎、罗勒碎、薄荷碎、200g蚕豆、松子、奶酪碎。一下一下地搅拌，然后加5汤勺橄榄油、1汤勺水。继续搅拌，直至形成粗质糊，加入盐、胡椒。蚕豆香蒜酱就做好了。

2. 第2步.

   在一个厚底锅里放入2汤勺橄榄油，放入洋葱翻炒。一旦开始上色就可以放入米，翻炒至米有类似于珍珠光泽，此时放入盐，加入一大汤勺（盛汤的勺子，不是喝汤勺子）高汤（可以是鸡汤），搅拌不要糊底，全部汤汁被米吸掉之后在加一大汤勺高汤，重复以上动作大概20分钟左右，直至米变软呈奶油状。在结束前五分钟加入第一步制成的蚕豆香蒜酱，拌匀。

3. 第3步.

   在上一步的同时，在另一个锅里直接放入培根（不用放油），煎培根到变脆状态，放厨房纸上沥油。

4. 第4步.

   将熬米的锅离火，加入两汤勺奶酪碎，剩下的没有拿去熬酱的蚕豆，装盘，加入培根脆和新鲜罗勒叶装饰。