苦瓜的营养价值:清热益气，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
黄豆提前两个小时浸泡，因为不够时间，我直接用开水浸泡，一个小时就可以了。
苦瓜切段
排骨灼水，水开后关火倒出来用冷水冲干净备用，苦瓜也和排骨一样要灼水，但苦瓜灼水要放少许盐，放点盐可以去苦又可以锁色，苦瓜不会变黄。
准备一个这种煲放半煲水，我用煤气煲的，但很多人说这种煲容易裂开，我用了两年完整无缺😄，使用这个煲需要技巧的（一定要开慢火，等到煲完全均匀受热后再开中火然后再大火，这样才不会容易裂）。水开后倒入排骨和黄豆煲半小时，半小时后再倒入苦瓜，因为我个人不喜欢苦瓜煲的太烂，所以不会和排骨一起放，喜欢苦瓜煲烂一点的可以和排骨黄豆一起倒入哈，全程大概1.5小时左右。煲好最后放盐，放少许花生油。
煲好后的肉没味道，重口味的我喜欢捞出来放盐放油放酱油翻炒，炒干水份。
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