抹茶吐司<302小厨房>

抹茶吐司<302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   这次要用这一台机器了 下面的3种搅拌头左至右分别是用来：搅拌、和面、打发

2. 第2步.

   原料

3. 第3步.

   首先先把酵母（1tsp）用温水浸泡一下，同时加入1小匙面粉（1tsp）做为酵母的吃的

4. 第4步.

   用40度左右的温水60ml将粉类冲开即可，不要太热，不然酵母就失活了

5. 第5步.

   轻轻的捻开没有被浸透的小面团，静置10min左右

6. 第6步.

   把牛奶和酸奶混合一下，没有大颗粒即可

7. 第7步.

   将软化至室温的黄油（175g）和白砂糖（100g）加入至搅拌碗中

8. 第8步.

   装上<打发头>，先低速混合，之后加快速度将黄油打发至变成浅黄色轻盈状（5min左右）

9. 第9步.

   大概这个样子就可以

10. 第10步.

    之后加入蛋黄（2颗）

11. 第11步.

    搅拌均匀即可

12. 第12步.

    然后加入酸奶和牛奶的混合物

13. 第13步.

    高速打发5min

14. 第14步.

    此时可以观察到酵母已经产生了很多细密的小泡泡，就证明他们被激活了

15. 第15步.

    加入到搅拌碗中，稍微搅拌均匀即可（不用高速打发）

16. 第16步.

    这时将面粉（400g）、抹茶粉（10g）放入搅拌碗中，将<搅拌头>安装上

17. 第17步.

    用低速搅拌档将所有粉类和之前的混合物混合均匀，中间可以停下来将侧壁的材料刮下来方便混合

18. 第18步.

    完全混合后颜色是很美的

19. 第19步.

    混合均匀后安装上像钩子一样的<和面头>，将面团在低速状况下和面10min

20. 第20步.

    和好的面团用手简单的揉一下，表面光滑即可

21. 第21步.

    看，量还是挺大的

22. 第22步.

    手感超级顺滑

23. 第23步.

    放入大盆中，盖上保鲜膜（酵母是厌氧的，所以要封好），发酵至膨胀至2倍大小 夏天的话30度左右1.5~2h就差不多了 冬天要放在暖气附近或者用棉被盖上 我用的蒸箱的发酵功能，40度发酵1小时

24. 第24步.

    发酵好后是个充满气体的小胖子

25. 第25步.

    用手在中间戳一下，如果不回弹就证明可以了 好像史瑞克的肚脐眼

26. 第26步.

    模具表面先提前刷上黄油方便脱模

27. 第27步.

    面团均匀分成2-4块

28. 第28步.

    揉成面团、压成饼再卷起来

29. 第29步.

    铺在模具中

30. 第30步.

    继续发酵至两倍大

31. 第31步.

    放入烤箱中，180度上下火，烤35min就可以啦

32. 第32步.

    取出后趁热脱模

33. 第33步.

    放在架子上散去多余的湿气即可

34. 第34步.

    切片品尝吧！