不加水的茄子

不加水的茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净掰开或者切条后，倒入水中浸泡

2. 第2步.

   蒜姜切末

3. 第3步.

   肉糜加入淀粉和黄酒捏均匀

4. 第4步.

   起油先把肉糜煸炒盛出，倒入蒜姜爆香，再倒入茄子翻炒，切记不能大火，一定要中小火

5. 第5步.

   味极鲜倒入后就不用加味精了

6. 第6步.

   白糖2-3勺，翻炒至茄子有点软后，盖上锅盖焖烧，这时火在稍微小点

7. 第7步.

   开盖后倒入老抽

8. 第8步.

   喜欢辣的可加两勺老干妈

9. 第9步.

   把之前煸炒过的肉糜倒入锅中

10. 第10步.

    加入少许的盐，如果口味清淡的话，可以不加盐

11. 第11步.

    出锅时晒上葱花