早餐我经常喜欢煎一些不同的饼，因为不用发酵不用揉面，随心变化又快又能满足全家人😄，煎饼关键还是口感要软软的香香的，主要控制好液体的浓稠度，和咸甜的适量，我一般会下锅前用筷子尝下液体咸甜度再下锅煎，这样能够保证基本不会太难吃。
一个火龙果剥皮打成汁，没有榨汁机就用擀面杖打碎也行，再加入两个蛋黄，蛋白不要，白天做菜吧😄
打匀蛋黄后加入面粉，不用一次性放完面粉，看火龙果大小会增减，边搅拌边看面糊大概能往下流的状态
最好有烘焙的硅胶板，因为面粉放下来会容易有成坨，要用硅胶板比较好搅匀，大概可以往下滴线的微微浓稠状态，不要太稠，饼会硬，最后加入喜欢的盐或喜欢甜加糖。盐一小勺，糖一大勺，可以沾一点试试味道哈
平底锅刷少少油，如果锅特别好不粘锅是可以不放油了，最好用汤勺来装，每次一平勺就可以煎出来大小差不多了。
全程小小火，及时翻面，三五分钟就差不多了，特别好煎
薄薄的小饼，挺软的，也不会有太多火龙果味道，吃起来就是不会说特别惊艳，但是软软甜甜也特别适合做早餐，还是蛮好的，我做了一半咸的给我爸吃，还做了一半甜的。
今日份早餐，配的桂圆红枣花生紫米粥🥣
我的量大概是两人份，这一盘是一个红心火龙果和两个蛋黄，红龙果不是特别大，如果人口多再相应增减喽😄