夏天是吃虾的季节，虾属于低脂高蛋白食材，白灼可以呈现虾自身的鲜美，无水无油烹饪锁住鲜美更健康～
买回来的斑节虾用清水冲洗2-3遍稍许控干水分倒入不锈钢锅内。
锅内加适量的葱结和姜片盖好锅盖，中小火烹饪。
加热至虾差不多都变色的情况下，用筷子搅拌几下，可以让未变色的虾均匀上色，然后倒入30ml左右的黄酒，开盖继续烹饪。
待黄酒味蒸发的差不多了，盖好锅盖继续烹饪1-2分钟，开盖撒盐，搅匀静置30秒就可出锅了。
装盆，开吃，鲜美无比～
1、无水白灼虾，实际是利用清洗完虾后，虾自身的水分来烹饪，无需把虾的水分控的特别干。
2、每个家庭的厨具也各有不同，我用的是不锈钢的锅，比较聚热，可以减少烹饪时间，保留食物的原汁原味。
3、若是有厨友在烹饪的过程中发现锅烧干了，可以添加少量的水避免糊锅现象。