灰枣玉米发面窝头

灰枣玉米发面窝头的做法步骤

1. 第1步.

   玉米面白面搅拌均匀！

2. 第2步.

   烧开的热水，少量多次倒入面粉中，面粉用筷子搅拌成小疙瘩，注意水不要太多！放一旁冷到手温！

3. 第3步.

   酵母用25度左右温水搅匀，有活性会起小泡泡！

4. 第4步.

   把红枣粒，酵母水，小苏打加入搅拌好的面中，揉均匀，醒面3分钟！

5. 第5步.

   把面团揉成窝头形状放入冷水蒸锅笼屉上！室温25度以上温度，醒发25-30分钟！

6. 第6步.

   冷水起锅蒸25分钟，停火闷5分钟！即可！