轻松熊百香果慕斯

轻松熊百香果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   百香果慕斯 舒可曼吉利丁粉4g 水 20ml 百香果汁 100g（约7个百香果） 舒可曼烘焙细砂糖 65g 淡奶油 290g 早餐饼干 3块

2. 第2步.

   吉利丁粉倒入碗中

3. 第3步.

   加入20ml冰水泡开，备用。

4. 第4步.

   百香果切开，用网筛过滤出汁，我们买的中等大小的百香果，一个大约取汁15g，这个配方一共需要150g百香果汁，所以买10个就差不多了。

5. 第5步.

   ★如果你所在的地区不好买百香果，或者其他原因买不了，只要是加热后不太酸风味不变的水果果汁都可以代替吧，但是那真的太遗憾了，你居然错过了这么一个好吃的风味慕斯

6. 第6步.

   取100g百香果汁放入白砂糖，剩下的50g备用。

7. 第7步.

   开火加热

8. 第8步.

   不断搅拌至白砂糖融化，等液体冒泡后关火。

9. 第9步.

   放入泡好的吉利粉，搅拌均匀，至其全部融化

10. 第10步.

    等待20分钟左右冷却成常温。

11. 第11步.

    淡奶油打发至5~6分发。

12. 第12步.

    将冷却的百香果吉利丁液加入打发好的淡奶油中

13. 第13步.

    翻拌均匀成细腻有光泽的慕斯糊

14. 第14步.

    将慕斯糊装入裱花袋，这样容易利索地装入杯中

15. 第15步.

    准备几个宽口的布丁杯，我们用的布丁杯是230ml，上口直径8.7cm大小的，一共做了三杯。将慕斯液倒入容器的一半，

16. 第16步.

    放入一块饼干

17. 第17步.

    再将杯子倒至8分满

18. 第18步.

    最后，整理平整表面。入冰箱冷藏30分钟以上，定型

19. 第19步.

    百香果镜面制作 舒可曼吉利丁粉10g 水 25ml 百香果汁 50g（约3个） 水 60ml 舒可曼烘焙细砂糖35g 吉利丁粉倒入碗中

20. 第20步.

    加25ml冰水泡开

21. 第21步.

    50g百香果汁加水，白砂糖

22. 第22步.

    加热到白砂糖融化，微沸腾，关火。

23. 第23步.

    倒入泡发的吉利丁粉，趁余热搅拌均匀至吉利丁粉融化

24. 第24步.

    冷却20分钟。

25. 第25步.

    取出定型好的慕斯杯，倒入百香果镜面液

26. 第26步.

    放入冰箱冷藏2个小时凝固。

27. 第27步.

    根据你布丁杯口的大小，在纸上画出一个大小合适的轻松熊头，或者可以用网上的素材打印一个出来，然后剪裁出来。再准备两小份白巧，一份黑巧，分别装入小裱花袋，隔热水融化成液体，其中一份白巧液加入一点红色的天然色素调色。

28. 第28步.

    隔着烘焙纸，参照着轻松熊脸，用融化的黑巧，对照图，画出眼睛。

29. 第29步.

    继续用融化的白巧克力画出嘴底，然后用黑巧画出熊嘴。最后用加了红色色素的白巧画出腮红，完成后，放入冰箱冷藏定型。

30. 第30步.

    从冰箱拿出定型好的慕斯，将熊头放入慕斯杯

31. 第31步.

    轻轻筛一层薄的防潮糖粉

32. 第32步.

    用镊子、牙签或者其他趁手的工具轻轻揭掉熊头，这里操作一定要小心，以免糖粉粘得到处都是

33. 第33步.

    将事先做好的巧克力表情放在中间，可爱的轻松熊慕斯就做好啦

34. 第34步.

    萌萌萌萌萌萌萌萌萌萌萌

35. 第35步.

    ~舍不得吃掉~

36. 第36步.

    可爱~

37. 第37步.

    挖开第一口的时候有点不忍心，送入嘴后“真香！”于是一边拍照一边挖了起来~