网红長洲芒果糯米糍

网红長洲芒果糯米糍的做法步骤

1. 第1步.

   糯米皮所需材料 舒可曼水磨糯米粉200g 舒可曼玉米淀粉20g 舒可曼烘焙细砂糖90g 椰浆 300g 手粉（糯米粉）60g 好吃的甜芒果 3个

2. 第2步.

   先把60g糯米粉开小火

3. 第3步.

   大约炒5分钟，炒熟，一点点微黄

4. 第4步.

   然后倒入容器中，放凉备用

5. 第5步.

   倒入糯米粉

6. 第6步.

   玉米淀粉倒入容器中 ★添加玉米粉是为了降低糯米粉的黏度，增加延展性。

7. 第7步.

   混合均匀

8. 第8步.

   奶锅中倒入椰浆，加入细砂糖，开最小火

9. 第9步.

   搅拌至糖融化，不需要煮开。

10. 第10步.

    煮好的椰浆倒入糯米粉和玉米淀粉的混合粉中

11. 第11步.

    搅拌混合均匀至无干粉的细腻状态。

12. 第12步.

    为了更细腻，可以多过筛几遍。

13. 第13步.

    准备一个蒸的容器，容器上涂抹一点植物油，防止粘连。

14. 第14步.

    倒入过筛好的粉浆液。

15. 第15步.

    包上保鲜膜防止滴水，放入大水烧开的锅里。

16. 第16步.

    中火蒸15分钟，用牙签插入，如果插入没有粘连物就表示已经蒸熟。

17. 第17步.

    取出，趁热用筷子顺着一个方向，快速搅拌大约3分钟，这么做是为了让皮更加Q弹，不能偷懒哦~

18. 第18步.

    芒果去皮

19. 第19步.

    对半切开

20. 第20步.

    糯米皮放凉，取一小部分置于桌面，桌面放上保鲜膜，保鲜膜上也要涂抹一点植物油防粘，将糯米皮上面再盖上一层涂了植物油的保鲜膜，用擀面杖擀薄擀成芒果大小的尺寸，最后放一片芒果。

21. 第21步.

    ★放芒果时最好戴上手套，手不要直接碰触芒果，因为芒果直接用手碰容易出水，会导致你的皮失去黏性。

22. 第22步.

    由中间开始包紧，再向两边，最后完全收紧，收口朝下。

23. 第23步.

    芒果平的一面向下放置容易收口，但是表面容易不平整，芒果平的一面向上放置，收口不太容易，但表面光滑好看，大家按照自己的喜好来选择吧

24. 第24步.

    最后将包好的糯米糍，放入炒熟的糯米粉中，裹上一层薄薄的粉，拍去多余的粉。

25. 第25步.

    把包好的糯米糍放入冰箱冷藏1小时，口感更好。

26. 第26步.

    入口后，先是被芒果肉充盈唇齿，多汁而甘甜，

27. 第27步.

    接着是糯米皮又Q又糯，霸占整个味蕾

28. 第28步.

    继续嚼，后调的椰浆味道就出来了，真是一味结结实实的香甜暴击。