手工编织面包

手工编织面包的做法
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手工编织面包的做法说明

这款面包是我在YouTube看到的视频,出这个菜谱主要是以编织教程为主。我把编的过程学习下来,加上自己改良的一个面包配方,做出一款编织面包,因为个头比较大,所以我的配方里都是比较偏向于香甜的,烤完可以可以切片涂果酱吃,非常适合郊游人数多的时候吃,当然在家吃也是可以的,就是建议切片夹上鸡蛋培根,挤上一些沙拉酱,这样吃更美味。

手工编织面包的食材和调料

汤种35-40克
高筋粉120克
牛奶50克
20-30克
鸡蛋20克
全脂奶粉10克
干酵母2克
1克
黄油15克

手工编织面包的做法步骤

  1. 第1步.手工编织面包的做法步骤 第1步

    除了黄油以外,将所有材料倒进搅面缸,用厨师机搅拌到面团光滑,加入软化的黄油,揉到扩展阶段可以拉出薄膜。

  2. 第2步.手工编织面包的做法步骤 第2步

    一发好了之后,面团分成两份,一大一小,大的面团整形成圆形,小的面团用擀面杖擀平擀薄,然后用烤网压上去,方便切条

  3. 第3步.手工编织面包的做法步骤 第3步

    压好的面皮切成同等大小的面条,总共需要15条面条

  4. 第4步.手工编织面包的做法步骤 第4步

    先铺三条横的,再铺竖三条,然后是左斜三条,右斜三条

  5. 第5步.手工编织面包的做法步骤 第5步

    先把最下面的横三条盖上要绕着编的三条,然后盖三条压三条,以此类推

  6. 第6步.手工编织面包的做法步骤 第6步

    绕一圈之后把每三条的左右两条和隔壁的左右两条扭成一条,中间那条不用编

  7. 第7步.手工编织面包的做法步骤 第7步

    全部都扭好之后,收到圆形面团下面,二发到两倍大,均匀刷上蛋液,放进烤箱上下火155-160,烘烤35分钟

  8. 第8步.手工编织面包的做法步骤 第8步

    烤好之后颜色还是很漂亮的,近距离拍个特写,如果圆形的面团比较大,中间部分可以再围三条,也是很漂亮的

小贴士

1.每款面粉的吸水量都不一样,可以预留一些牛奶备用。
2.每个人的烤箱有温差,按照自己平时烤面包的温度来烤就可以了。

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