番茄鱼

番茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1、首先腌鱼片，放入一个蛋清，一勺料酒，少许盐，搅拌均匀，腌一刻钟

2. 第2步.

   2、准备番茄，我用的是自家种的小番茄，太小了就没有去皮（也可以用大番茄，顶部切十字，放入开水中烫一下，去皮，口感更佳），洗净，切碎

3. 第3步.

   3、金针菇一把，切去根部，洗净，备用

4. 第4步.

   4、热锅下油，放入番茄翻炒，炒出沙，尽量炒烂一点，放入蒜碎，翻炒20秒左右，然后放入番茄酱，白醋，白糖，盐调味，翻炒均匀

5. 第5步.

   5、倒入水500ml，煮沸，放入金针菇，再次煮沸后放入鱼片，约1分钟就可以了，时间太久鱼片太老，影响口感哦

6. 第6步.

   6，关火，盛出就可以吃啦，当然，如果喜欢吃香菜的话，再撒点香菜碎