墨鱼笋丝土鸡汤

墨鱼笋丝土鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   超市买了半只鸡，已经清理好了，半只快2斤重，以前去菜市场买活鸡，基本上都是4-5斤一只，买回家要分成2-3次来炖，我不爱吃冰箱里面冰冻过的肉类，超市的土鸡可以半只卖，现在几乎都在超市买。

2. 第2步.

   半只土鸡，油挺多。

3. 第3步.

   油不黄，炖出来的鸡汤也不黄。

4. 第4步.

   这只墨鱼也不大哈，笋片是盐渍的，炖汤之前也煮了一次水，不然会很咸。

5. 第5步.

   墨鱼我一般不泡水或者泡很短时间的温水，去掉墨鱼里的骨头，用剪刀剪成条，然后温水清洗一下，墨鱼泡水没那么香了。

6. 第6步.

   鸡肉也需要煮一遍水，去血沫。放老姜大葱一瓶盖白酒。

7. 第7步.

   大火煮开。

8. 第8步.

   差不多这样就可以了，捞出来用水冲洗干净。

9. 第9步.

   锅里的水继续煮笋片，为了把笋片里多余的盐分煮出来。

10. 第10步.

    冲洗干净的鸡肉，笋片，还有墨鱼，都放进锅里炖，2小时以上。

11. 第11步.

    出锅前加一点盐和鸡精。

12. 第12步.

    汤泡饭。