炎炎夏日，冰箱里端出来一盘盐水毛豆，下酒菜的最佳搭档。也可以直接当零嘴吃，追剧消磨时间都是极好的。
新鲜毛豆洗净，用剪刀剪去两端，方便入味
准备1-2个八角，香叶一片，花椒十几粒，辣椒2个（喜欢吃辣的可以多放）
过内放适量凉水，加入准备好的香料大火煮开
水开后，滴几滴色拉油，可以让毛豆煮了不易变色，放入平时烧菜两倍的盐，再加入洗净的毛豆，大火煮开再改中小火煮5分钟
煮好后的毛豆继续泡在煮毛豆的水中，以便进一步入味，可待放凉后放入冰箱冷藏，吃起来口感更佳。
冷藏后盛盘食用，可以用来做下酒菜，也可以直接拿来当零嘴吃。
提前做好放在冰箱冷藏，可以放1-2天，想吃盛一点出来，特别的方便。如果家里有小孩子喜欢吃的，做的时候可以不放辣椒以及少放点盐。