夏天天气炎热，食欲不振，当然是酸辣的最对味了！这次在超市买的鲜鸡爪，阿姨超好，还帮忙把鸡爪砍成了合适的大小！给阿姨点赞！
鸡爪去甲砍成一小块一小块的样子，洗干净后放入锅中，加水没过，再放入料酒和姜片，煮开后继续煮几分钟（煮熟就行，也可以多煮一会儿）
煮熟的鸡爪在自来水下冲洗干净（多冲洗一下），然后装进一个干净的碗中，用凉开水或者矿泉水稍微冲洗一下，再放入冰水中冰一会儿（我用的矿泉水+矿泉水冻成的冰块，不要用生水了噢）
准备调料：（全部都用厨房用纸擦干，砧板和菜刀也要无油无水的，我是直接在砧板上垫了一张保鲜袋） 蒜切末，洋葱切小条，小米椒和二荆条切圈，香菜切小段，柠檬一半切片去籽，放入生抽/老抽/芝麻油/盐/陈醋/白醋/白糖，加入另一半柠檬的汁水，全部混合在一起。最后加入泡好的鸡爪，搅拌均匀即可。用保鲜膜包好放进冰箱冻一冻更nice
