咖啡双色吐司

咖啡双色吐司的做法步骤

1. 第1步.

   烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。 将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，然后加入软化的黄油。

2. 第2步.

   速溶咖啡粉20g加入牛奶10g，搅拌均匀成咖啡糊。面团加入黄油后，重新搅拌至光滑状态，平均分割为两份，取一份加入咖啡糊。

3. 第3步.

   两个面团分别继续揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜状态。即得到双色面团。

4. 第4步.

   面团滚圆，盖保鲜膜，冷藏醒发30分钟。

5. 第5步.

   分割白色、咖啡色面团60g每个。冷藏松弛20分钟。

6. 第6步.

   取白色和咖啡色面团分别擀开成长宽相同的长条形

7. 第7步.

   将白色和咖啡面团重叠起来

8. 第8步.

   再自上而下轻轻卷起

9. 第9步.

   整形全部完成后，4个卷一组，卷纹朝上放入日式生吐司模具中。

10. 第10步.

    醒发至模具9分满，盖盖烘烤。

11. 第11步.

    烤箱提前预热，放置烤箱中层，上下火165℃，烘烤30分钟左右。

12. 第12步.

    出炉脱模后，侧放至晾凉。

13. 第13步.

    切开后就能看见漂亮的花纹啦~