懒人版无需搅拌的自制冰淇淋

懒人版无需搅拌的自制冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   把五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白不需要了，只要蛋黄部分。

2. 第2步.

   把125克细砂糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者白醋。

3. 第3步.

   用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

4. 第4步.

   把125克纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。

5. 第5步.

   趁热把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液,一边倒入一边快速搅拌。 ps:不能让蛋黄结块,结块就变成鸡蛋花了,影响口感。

6. 第6步.

   然后再把这个蛋黄液倒回小奶锅,加入一点点盐。 开小火微微加热，一边加热一边用刮刀快速搅拌(注意：火越小越好，避免糊锅)，直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

7. 第7步.

   接下来，打发淡奶油,淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

8. 第8步.

   把放凉的蛋奶液倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀,就是冰淇淋液咯！

9. 第9步.

   搅拌好啦！！！ 这三个容器冰淇淋液体差不多共八百克。

10. 第10步.

    如果想吃巧克力味，蔓越莓味，抹茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀。然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味。 ps:我的是一百克冰淇淋液＋两克抹茶粉，味道有着淡淡的抹茶味，很香哦！一点都不腻！

11. 第11步.

    冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋,奶香味十足,非常美味!

12. 第12步.

    好吃死了，停不下嘴来

13. 第13步.

    2020年8月15日 最近做了生日蛋糕后还剩下630克，怕长时间不用就坏了，正好天气非常热，就立马做了个我们全家人爱吃的冰淇淋哈，最后做出来的冰淇淋液体共970克，这下够吃几天咯！！

14. 第14步.

    。

15. 第15步.

    2021.3.23做笔记 用1升淡奶油的量 120克巧克力币58%+50克纯牛奶融化倒入五百克冰激凌糊 十个成品重1700克