鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼肚子洗干净。准备两片姜。

2. 第2步.

   我喜欢蒜头，所以用的会比较多。现在用的这个是珍珠独头蒜，大概5颗。

3. 第3步.

   油烧热，两片姜放进去煎一会。

4. 第4步.

   鲫鱼下锅，煎两分钟之后翻面，继续煎两分钟。

5. 第5步.

   放入捣碎的蒜小煎一下

6. 第6步.

   加水盖盖大火煮开。喜欢喝汤可以多加点水。看火力如何。我一般大火煮开之后就转中火继续煮，我们家中火也挺旺的。煮15分钟就看到汤已经颜色很白了，这个时候正好，加盐调味，关火。我婆婆的做法是小火30分钟。想加豆腐的话可以在关火前3-5分钟放进去。

7. 第7步.

   婆婆煮鲫鱼汤是只喝汤，所以鱼煮成什么样都没关系。我是还要吃鱼肉的，不煮烂。虽然鲫鱼身上很多刺，但肉真的很嫩，我不舍得丢弃。

8. 第8步.

   这次加的水比较少，就煮出了一碗汤。

9. 第9步.

   把葱花铺汤碗底下，再直接把煮好的汤倒进去。完成。