🍥月饼🥮

🍥月饼🥮的做法步骤

1. 第1步.

   月饼糖浆，快到碗里来

2. 第2步.

   加入碱水混合

3. 第3步.

   花生油

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   加入面粉继续搅拌

6. 第6步.

   刻个字mark一下👶

7. 第7步.

   静置2小时

8. 第8步.

   枣，一定要选老家的稷山枣

9. 第9步.

   蒸熟后打成泥

10. 第10步.

    啥也不用放，完全无添加，就很甜

11. 第11步.

    伍仁馅之花生仁烤熟，擀面杖擀一擀就脱皮了，核桃也是同样烤熟，一定看好了，一不小心容易糊了。

12. 第12步.

    伍仁馅儿准备中……

13. 第13步.

    豪华版，哈哈😄还有菠萝干，芒果干，猕猴桃干，喜欢啥就放啥，随意搭配哦。

14. 第14步.

    称重一下……

15. 第15步.

    炒一点面粉

16. 第16步.

    熟糯米粉

17. 第17步.

    蜂蜜，水，油，（白酒）混合搅拌2分钟

18. 第18步.

    倒入馅料中搅拌

19. 第19步.

    加入两种粉，一点一点加，每次加入时完全搅拌均匀，能够很容易捏成团即可

20. 第20步.

    制作椰蓉馅儿：黄油软化（80g）

21. 第21步.

    加入椰蓉搅拌(200g)

22. 第22步.

    加入2个蛋黄（适量蛋清）

23. 第23步.

    称重好成团（30g）

24. 第24步.

    20g 皮30g馅儿也可以15g皮35g馅儿，新手用第一个，50g的月饼模具

25. 第25步.

    脱模的小兔子🐰

26. 第26步.

    完美

27. 第27步.

    桃山皮的饼皮

28. 第28步.

    天天看到的话肯定要说，a flower

29. 第29步.

    枣泥馅儿的桃山皮月饼

30. 第30步.

    这个是一开始做的，饼皮称少啦15g的，做出了小点，规格的做法是饼皮和馅儿一共50g

31. 第31步.

    就是这样，大小正好

32. 第32步.

    两种颜色的桃山皮，奶黄的桃山皮和蔓越莓桃山皮，个人感觉奶黄的更醇香。

33. 第33步.

    广式五仁月饼

34. 第34步.

    烤好的月饼

35. 第35步.

    烤箱预热，160度先烤5分钟定型，然后刷蛋黄液，时不时看着点，上色了就好了，颜色不错👍

36. 第36步.

    来秀一小段视频

37. 第37步.

    装好礼盒🎁

38. 第38步.

    去年做的冰皮月饼🍥之制作奶黄馅✌️

39. 第39步.

    冰皮月饼🍥之造型脱模✌️

40. 第40步.

    冰皮月饼🍥之包装✌️

41. 第41步.

    2018.9做的冰皮

42. 第42步.

    再欣赏一下

43. 第43步.

    星空礼盒

44. 第44步.

    高档礼盒🎁