煎包

煎包的做法步骤

1. 第1步.

   准备姜末

2. 第2步.

   五花肉洗净，切成小块。

3. 第3步.

   和姜末一起剁碎。 或者用食物料理机的绞肉功能也行。

4. 第4步.

   如果是用刀剁的话，把肉全部剁碎后，再加入调味料，少量多次的加水搅拌均匀，让肉馅上劲。 如果是用食物料理机的话，可以把调味料一起加进去搅拌。然后也是少量多次的加水搅拌，让肉馅上劲。 不管是哪一种方法，都要包装水充分被肉馅吸收后再加下一次水。 做好的肉馅，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏至少30分钟以上。 调好的肉馅大概270克。

5. 第5步.

   揉面，做包子皮。所有材料混合在一起，揉成一个光滑的面团。醒发30分钟。

6. 第6步.

   发到1-1.5倍大小就行。

7. 第7步.

   排气，分割成15个小剂子。一个剂子大概23克左右。

8. 第8步.

   每个剂子擀成圆形，包上肉馅，直接放入平底锅里进行二次醒发。夏天温度高，时间20分钟。

9. 第9步.

   开小火，淋上油，煎底部。

10. 第10步.

    底部煎成这个样的金黄色就可以加水了。

11. 第11步.

    倒入包子一半高度的水，开中火，盖上锅盖焖煮。

12. 第12步.

    煮到水几乎干了的时候，撒上葱花和熟黑芝麻，在淋上一点点油，继续煎1-2分钟即可。

13. 第13步.

    出锅

14. 第14步.

    皮薄馅大，脆脆的外壳，很好吃。

15. 第15步.

    再来一个图看看～～

16. 第16步.

    附上一段视频～～感受一下包子的美味～～